ad

lounge

« links for 2007-12-19 | Main | Facebook »

Hof Van Cleve (Dutch)

We werden eergisteren uitgenodigd naar Hof Van Cleve.
Een uitnodiging die men niet snel afslaat, me dunkt.

Als Bob van dienst zou ik ons gezelschap terug heelhuids thuisbrengen.
En een Bob is geen overbodige luxe bedachten wij ons, terwijl we ons door de kleine straatjes richting restaurant manoevreerden.

Een ruim welkomstcomitee (voor elke vrouw een man) ontnam ons van onze jassen terwil de gastvrouw ons welkom heette, waarna we werden begeleid naar onze tafel.
Een gezellige 'chicque' die hele avond werd aangehouden maar aangenaam werd onderbroken door de sympathieke obers. Onze gastvrouw had ons op voorhand al gewaarschuwd 'Breng een 'sjakos' mee, die zetten ze dan op een tafeltje', en inderdaad. Het proberen waard :)

De menukeuze was snel gemaakt. Het 'Menu van de Ontdekking' zou ons de volgende 11 gangen bezig gaan houden. Voor de anderen met begeleidende wijnen, voor mij met 'sprankelend water'.

Na de kleine smakelijke hapjes, begaven wij ons op, voor ons, culinair ijs, en schaatsten doorheen de voortreffelijke bereidingen.

Waar de titels op de menukaart ons summier leken (Zeeuwse Platte Oester, Buik van Tonijn 'Bleufin', Zeescheermes, St Jacobsvrucht uit Dieppe, Langoustine 'Guilvinec', Deense Kabeljauw, Oosterschelde Paling, Haas 'Van bij ons', Peer 'Doyenné du comice', Chocalade 'Equador', Chocolade en zoetigheden) werden deze poetisch vertaald tot een waar kortverhaal.
Waarop iemand van het gezelschap de ober gevat antwoordde 'Ligt dit allemaal op mijn bord?'

En dit vat onmiddellijk het menu samen: de 3 sterren van Hof Van Cleve bevinden zich duidelijk in het complexe samenspel van de verschillende, uitgebreide, niet altijd evidente ingredientenkeuzes.
Dit is de ene keer hemels (zoals bij de Buik van Tonijn, of de St Jacobsvrucht), de andere keer komt het nagenoeg een beetje 'te' over.
Waarbij we ons natuurlijk gewagen aan kritiek als onervaren stuurlui.
Want laat het duidelijk zijn: het eten en het hele gebeuren was een waar genot.

Maar in overdaad.
Wat mij onmiddellijk brengt tot mijn grootste commentaar: tot de desserten was het menu licht en verteerbaar. Mijn tafelgenoten verkeerden al in een iets lichter euforische sfeer door de wijnen, waar mijn euforie vooral te wijten was aan het gadeslaan van het hele gebeuren.
Maar bij de desserten aangekomen overviel plots zwaarte van 'overdosis'.
Daar waar voor mij even eerder alles nog vlot door de keel ging, voelde ik plots dat de maag protesteerde..
We zaten overvol.
Toen eenieder alsnog de laatste zoetigheden probeerde tot zich te nemen, op de rand van misselijk worden, kwam de ober met 'oliebollen'.
Een ware Aha-Erlebenis, helaas in de minder positieve zin. Onze gezichten verraadden wat onze buik ons probeerde te zeggen 'Dit is teveel'.

In dit menu had er gerust een gang minder gemogen. Het spreekt voor zich dat als je gaat eten in dergelijk restaurant je niet de neiging hebt dingen te 'laten liggen' en graag alles proeft.
Als dit leidt tot een opgeblazen gevoel, na een reeks van voortreffelijke gangen, is dit, wat mij betreft, een gemiste afsluiter.
Een beetje jammer voor een voor de rest perfect geslaagde avond.

En de oliebollen blijf ik een ongelukkige keuze vinden. Niemand van ons heeft een seconde eraan gedacht er eentje te nemen.

Hoewel..

(De rekening vraagt u? Wij kwamen er vanaf met een prijskaartje van 290 euro pp)

Leuk om weten:
U reserveert best lang van tevoren. (Alle info op de site).
Voor de rokers is er geen rokersruimte, maar er is wel een poncho om u warm te houden :)
Bij het buitengaan ontvangt u (naast de rekening ;) ) ook een leuk boekje en het menu als herinnering.

Posted on December 20, 2007

Digg this   |    Add to Delicious   |   Technorati reactions   |   Permalink   |    Comments (2)